Fragt man meine Kinder, was ich beruflich mache, kommt, so vermute ich, die Antwort: «Mein Papi ist Schreiner.» Im Herzen bin ich das wohl geblieben. Allerdings habe ich mich, für den Broterwerb zumindest, knapp 20 Jahre nach meiner Schreinerausbildung, im Premium-Küchen-Segment etabliert. Und zwar als «Vertriebler». Interessanterweise sind es jedoch weniger die fixfertigen Küchen, die mich faszinieren, sondern deren Möglichkeiten und vor allem die Materialien, aus denen sie gefertigt sind. In Venedig beispielsweise fühle ich mich wie im Paradies. Stundenlang kann ich mich dort von all der Herrlichkeit inspirieren lassen. Oder wenn ich im Muotathal bin, wo wir produzieren, kann mich eine verwitterte Holzwand, ein geschliffener Stein oder eine unbehandelte Stahlplatte richtiggehend fesseln.

Arbeitsplatz für tendenziell schnelles Essen
Seit ich auf diesem Gebiet tätig bin, hat sich manches verändert. Nicht nur, dass der Vermischung von Arbeit und Lifestyle eine immer stärkere Bedeutung zukommt, auch geht der Trend in Richtung verdichtetes Wohnen. Und weil Boden immer teuer wird, wächst der Stellenwert der Küche ungebremst. Kommt hinzu, dass die Küche einer komplett veränderten Lebensart Rechnung tragen muss: Von Montag bis Freitag nämlich ist sie Arbeitsplatz für tendenziell schnelles Essen. Am Wochenende hingegen soll sie sämtliche Möglichkeiten für die Zubereitung eines ausgiebigen Fünf-Gang-Menüs bieten.